Buche au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain-marie et le mélanger à la crème. Laisser tiédir, puis ajouter le beurre et mettre à refroidir au réfrigirateur. Etendre la crème au choclat sur le biscuit démouler et tiède.

On le recouvre de ganache au chocolat. On roule tout ça et on recouvre de ganache. Battez les jaunes avec le sucre. Vous pouvez cuisiner Buche au chocolat using 16 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Buche au chocolat

C'est de Pour le biscuit:.
C'est 04 de oeufs.
Préparez 120 g de sucre.
Vous avez besoin 120 g de farine.
C'est 1/2 c de à c de levure chimique.
C'est 1/2 c de à c d'extrait de vanille.
Préparez de Pour la crème:.
C'est 250 g de mascarpone.
Vous avez besoin 150 g de crème fraiche 30%.
Préparez 02 c de à s de cacao noir.
C'est 03 c de à sucre glace.
Préparez de Pour le sirop:.
Vous avez besoin 100 g de sucre.
C'est 150 ml de d'eau.
Vous avez besoin de Décoration:.
Préparez de Perles, bonbons, chocolat, figurines,...etc.

Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs battus en neige. Laissez-la refroidir et entreposez-la au frais. Déposer le chocolat dans un bol. Dans une casserole, porter la crème à ébullition.

Buche au chocolat instructions

Monter les blancs d'oeuf en neige et réserver au frais. Battre les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchissement. Incorporer la farine tamisée avec la levure, et bien mélanger. Ajouter en 3 parties les blancs, mélanger doucement sans les casser. Mettre dans un plateau réctangulaire chemisé de papier cuisson et enfourner à 200 degrès..
Battre le mascarpone avec le sucre glace environ 5 mns puis ajouter le mascarpone et battre jusqu'à obtention d'une crème légère puis ajouter le cacao. Fouetter encore 2 mns et réserver au frais au moins 30 mns..
Pour le sirop mélanger le sucre et l'eau énergiquement ou mettee sur le feux. Imbiber le biscuit de sirop après avoir coupé les bords, étaler une couche de crème et rouler le biscuit sur lui meme. Couvrir le roulé d'une fine couche de crème et mettre au congélateur environ 30 mns. Garnir la buche du reste de la crème en coupant une tranche quand va mettre dessu. Décorer à la fourchette et garnir de délicieux chocolats, perles, bonbons et figurines selon vos gouts. Bonne dégustation..
Astuce : on peut mettre à l'intérieur du biscuit des fruits secs, truffes de chocolat et tout ce qui peut vous faire plaisir..

Couvrir d'une pellicule de plastique directement sur la crème. Dressez sur plat au moment de servir. Buche de noel mousse au chocolat et poire > Recettes ; Recettes similaires. Bûche de Noël à la mandarine et noix de Macadamia. Bûche à l'orange, chocolat et mascarpone.