Recette: Parfait Le gâteau basque

Le gâteau basque. Originally from the Pyrenees region of France, they brought with them a treasured recipe called gateau Basque, a tart that is traditionally filled with either pastry cream or black cherry jam. Martha's recipe combines the best of both worlds and calls for pastry cream and brandy-soaked cherries. The Gâteau Basque Festival (Fête du Gâteau Basque) is organized each year in Cambo-les-Bains.

Gâteau tiramisu Gâteau Basque Gâteau Basque (traditionnel) Gâteau à la crème de cassis Gâteau de dattes (Tunisie) Gâteau minute au Lait Concentré Sucré Gâteau basque facile Biscuits à la crème Le gâteau basque Gâteau du hasard aux fruits secs Gâteau simplamandes Gateau Fondant Chataigne A l'origine, le gâteau basque était fourré de confiture de cerises noires, mais il se fait aujourd'hui dans les pâtisseries avec de la crème pâtissière. Préparez la pâte : Mélangez les oeufs, le sucre et le sel. Quand le mélange a blanchi, incorporez le beurre ramolli. Vous pouvez cuisiner Le gâteau basque using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Le gâteau basque

1. C'est de La pâte sablée.
2. Préparez 500 g de farine.
3. Préparez 250 g de sucre poudre.
4. Vous avez besoin 250 g de beurre pommade.
5. Vous avez besoin 2 de œufs entiers.
6. Vous avez besoin 2 de jaune d’œufs.
7. Préparez 1 de pincée de sel.
8. C'est de La crème pâtissière.
9. Vous avez besoin 1 de recette est sur mon compte (les quantités correspondent).

Ajoutez la farine et travaillez la pâte à la main. Préparez la crème : Faites bouillir le lait avec le sucre. Ici le gâteau basque se décline à la crème d'amande, au chocolat, aux cerises noires, à la noisette, et aux agrumes. Il existe également sans gluten !

Le gâteau basque étape par étape

1. Tout d'abord faites la crème pâtissière et laissez la reposer. Afin qu'elle est le plus de goût je vous conseille de la faire la veille..
2. Ensuite, faites la pâte sablée : dans un saladier, mélangez la farine avec la pincée de sel puis ajoutez le sucre, le beurre bien ramolli et les œufs. Pétrissez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène. Laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante, recouverte d’un torchon..
3. Puis beurrez et fleurez votre moule. Aplatissez votre pâte (3-4 mm d’épaisseur) avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé puis foncez le moule et versez la crème pâtissière. Fermez le gâteau en déposant de la pâte sur le dessus (environ 2 mm d’épaisseur). Soudez, retirez le surplus et décollez légèrement les bords du moule. Lustrez le gâteau à l’aide d’un jaune d’œuf et décorez-le d’une croix basque. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure..
4. .

Découvrez la véritable recette à la crème ou à la confiture de cerises noires. Imprimer Le gâteau basque est apparu au XVIIème siècle à Cambo. Les premières versions étaient fourrées à la confiture de fruits, dont la célèbre cerise noire d'Itxassou. Fin XIXème la version à la crème fait son apparition. En basque « etxe-ko biskotx-a » signifie le gâteau de la maison!