Poulet basquaise. Poulet basquaise au Thermomix Poulet basquaise au chorizo Poulet basquaise au Cooking Chef Poulet basquaise au Companion Poulet basquaise à la cocotte Poulet basquaise pour cocotte-minute Poulet basquaise au Monsieur Cuisine Poulet basquaise à l'armagnac Poulet Basquaise au Pastis Sauté de Poulet Basquaise au wok Poulet à la sauce basquaise. Découvrez la recette du vrai Poulet basquaise, un plat riche en saveurs du Sud-Ouest qui enchantera les papilles des gourmands les plus aguerris. Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments débités en lamelles.
Heat the large pot over medium-high heat and add the oil.
When the oil is hot, add the butter.
Poulet Basquaise This specialty comes from the Basque Country, between sea and mountain, between France and Spain, at the heart of the Pyrenees.
Vous pouvez cuisiner Poulet basquaise using 22 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Poulet basquaise
- Préparez de Poulet.
- C'est de ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau.
- Vous avez besoin de ● 1 oignon épluché.
- Vous avez besoin de ● 15cl de vin blanc.
- C'est de ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée.
- C'est de ● 2 poivrons jaunes épluchés.
- C'est de ● 2 poivrons rouges épluchés.
- C'est de ● 250g de concassées de tomates ).
- C'est de ● 150g de chorizo.
- Vous avez besoin de Crème de chorizo.
- C'est de ● 50g de chorizo.
- Préparez de ● 20g de beurre en cubes froid.
- Préparez de ● 120g de crème liquide entière.
- C'est de ● 60g de bouillon cube.
- Vous avez besoin de Riz.
- Préparez de ● 150g de riz basmati.
- C'est de ● 2 pincées de paprika (facultatif).
- Préparez de ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites).
- Préparez de ● piment d’Espelette.
- Préparez de ● huile d’olive.
- Préparez de ● persil.
- Vous avez besoin de ● sel fin & poivre du moulin.
Basque chicken recipe is one of the best known of the South West region. Cuisse de poulet au paprika et aux tomates. Poulet au curry : la meilleure recette. Un plat traditionnel, mais assez simple à réaliser et toujours très bon !.
Poulet basquaise étape par étape
- Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude..
- Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes..
- Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte..
- Préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert... environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin..
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part..
The official Collins French-English Dictionary online. Tout le monde connaît le célèbre poulet basquaise, recette typique du pays basque et ô combien appréciée en France et dans le monde. Mais en réalité, peu de gens savent préparer un vrai poulet à la basquaise. À travers cet article, nous vous proposons de retracer l'histoire de ce plat mijoté aux couleurs du drapeau basque. Avec des poivrons, du prosciutto, du thym, des tomates italiennes. Recette à faire pour les grandes occasions.