Pizza aux fromages et pâte au levain. Vous pourrez cuire la pizza plus longtemps si vous aimez le croustillant. Pâte à pizza au levain Cette pâte à pizza au levain est exceptionnelle. Vous le savez sûrement : j'adore les pizzas J'ai pu en manger pendant une semaine à Rome sans me lasser.

Oui parce que ça y est : j'ai enfin pris le temps de partager avec vous notre passion du levain! Avant de la garnir, je l'ai piquée une seconde fois sur toute la surface. Dans la cuve de la machine à pain, versez d'abord les liquides puis les autres ingrédients, en évitant de mettre le. Vous pouvez avoir Pizza aux fromages et pâte au levain using 13 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Pizza aux fromages et pâte au levain

Préparez 250 g de farine T65.
Vous avez besoin 130 g de d’eau à 20°.
C'est 50 g de levain liquide (ou 25g de levain déshydraté).
Vous avez besoin 5 g de sel (non raffiné de préférence).
Préparez 7.5 g de sucre en poudre.
Préparez 15 g de d’huile d’olive.
C'est 5 cs de crème fraîche.
Vous avez besoin 4 de à 5 fromage différents.
Préparez 6 de olives.
Vous avez besoin 10 de Tomates séchées.
Vous avez besoin de Roquette.
Préparez 1 cs de d'huile d'olive.
Vous avez besoin de poivre.

Verse dans le bol de ton robot à pâtisserie, le levain, l'huile et l'eau. Ajoute la farine, le bicarbonate et le sel. Laisse le robot pétrir quelques minutes là pâte. Dispose la dans un saladier et filme la au contact.

Pizza aux fromages et pâte au levain étape par étape

Si vous utilisez de la levure déshydratée : diluer la levure déshydratée dans 50g d’eau prélevé des 130g prévus avec 1 càc de sucre et 1 càc de farine. Attendre 10 mn que la levure s’active et forme des bulles. Si vous utilisez du levain il aura été réveillé la veille..
Mettre la farine dans un saladier et faire un large puits. Verser la moitié de l’eau, le levain ou la levure..
Mélanger au reste de l'eau le sucre et le sel et ajouter peu à peu cette eau au mélange précédent, bien amalgamer les ingrédients à la main..
Incorporer l’huile et malaxer jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords du saladier. Pétrir ensuite la pâte sur le plan de travail..
Former une boule et couvrir d’un linge légèrement humide. Laisser pousser 2 h. A mi-parcours, rabattre la pâte (la plier en deux). La pâte va prendre du volume..
Fariner le plan de travail. Étaler le pâton au rouleau à la dimension de votre plaque de four. Déposer l’abaisse de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La piquer à l’aide d’une fourchette en laissant un bord de 1 cm. Laisser lever encore 1h..
Préchauffer votre four à 240°c. Étaler la crème sur la pâte, puis y parsemer les fromages de votre choix, bien couvrir. Ajouter ensuite les olives, les tomates. Poivrer et ajouter un filé d'huile d'olive. Enfourner 20 min max..
Sortir du four, parsemer de Roquette fraîche. Déguster !.

Le pain pizza au levain est une pâte à pain que l'on réalise généralement pour préparer des pizzas ou bien des calzones. Mettre dans la cuve de la Map l'eau, le levain et l'huile. Couvrir avec la farine et enfouir le sel d'un côté et la levure de l'autre. Si vous voulez faire la pâte au robot : Même si au moment de garnir, j'ai toujours l'impression d'avoir un Simoné derrière mon dos en train de me rappeler qu'il n'y a bien que des Français pour coller des patates sur une pizza. Donc on reste sobre, on évite les garnitures qui montent au plafond et on fait une super pâte à pizza au levain !