Recette: Parfait Tiramisu caramel au beurre salé

Tiramisu caramel au beurre salé. Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu'à temps que le mélange soit bien homogène. Le caramel doit bouillir pendant plusieurs minutes pour épaissir. Verrines tiramisu au speculoos et au caramel beurre salé.

Si j'aime beaucoup la version classique au café, j'apprécie également les déclinaisons fruitées. Je vous suggère notamment de tester le tiramisu des îles qui est un vrai régal. Aujourd'hui, c'est un tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé que je vous propose. Vous pouvez cuisiner Tiramisu caramel au beurre salé using 10 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Tiramisu caramel au beurre salé

1. C'est de Caramel au beurre salé.
2. Vous avez besoin de sucre.
3. C'est de beurre (je vous avais prévenus 😇).
4. Vous avez besoin de crème fleurette.
5. C'est de Crème au mascarpone.
6. C'est de mascarpone.
7. Vous avez besoin de oeufs.
8. Vous avez besoin de sucre.
9. Préparez de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé).
10. C'est de palets bretons + 1 ou 2 pour la déco finale.

Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu'à temps que le mélange soit bien homogène. Le caramel doit bouillir pendant plusieurs minutes pour épaissir. Comment résister à la tentation ? Un peu de technique pour préparer le caramel, un jeu d'enfant pour la crème au speculoos !

Tiramisu caramel au beurre salé instructions

1. Le caramel au beurre salé : mettre le sucre dans une casserole et chauffer pour faire un caramel à sec. En même temps, chauffer la crème jusqu'à un timide début d'ébullition. Quand le caramel est bien blond, ajouter le beurre : ATTENTION aux projections !!! Cette phase et la suivante peuvent provoquer des brûlures si vous n'êtes pas prudents ou si vous allez trop vite. Bien remuer puis ajouter la crème chaude. ATTENTION là encore aux projections !.
2. Quand le caramel commence à épaissir un peu, coupez le feu et laissez refroidir. Il épaissira encore en refroidissant..
3. Crème mascarpone : séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et mettre le tout avec les blancs d'œufs à "infuser". Mettre les jaunes dans un saladier ou cul de poule, ajouter le sucre et battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter progressivement le mascarpone en fouettant toujours énergiquement..
4. Enlever la gousse des blancs d'œufs et les monter en neige. Quand ils sont bien fermes, les incorporer au mélange de mascarpone en y allant délicatement et progressivement..
5. Montage : commencer par émietter 1 palet breton par verrine et les mettre au fond. Ajouter ensuite 1 couche de caramel (environ 2 c à s). Puis une couche de préparation au mascarpone..
6. Recommencer une seconde fois.
7. Mettre au frais pour plusieurs heures (minimum 4h, le mieux étant de préparer la veille)..
8. Avant de servir, ajouter un peu de caramel et quelques miettes de palet breton. Régalez vous 😋.

Dans une autre casserole, faire chauffer la crème. Quand le caramel a atteint une belle couleur ambrée, arrêter la cuisson et verser petit à petit la crème tout en remuant. Beurre salé : Mettre le sucre et l'eau à fort. Attendre que le caramel devienne blond foncé pour retirer du feu. Ajouter le beurre salé et bien mélanger.