Brioche mascarpone et myrtilles. BRIOCHE MASCARPONE ET MYRTILLES Aujourd'hui, BOULANGE !! avec une brioche au mascarpone qui a fait sensation !!! Je l'ai garnie de confiture de myrtilles, que ma sœur avait faite maison. Une brioche délicieuse pour le petit déjeuner ou le goûter !
Il reste encore quelques jours pour leur proposer à manger et à boire, du salé ou du sucré Brioche marbrée au mascarpone, thé vert & myrtilles Une petite série de recette boulangères, ça vous dit ?
On commence par cette brioche au mascarpone, qui au départ se voulait être simple et utilitaire : consommer un pot de mascarpone délaissé d'une part, et d'autre part tenir compagnie à un Pandoro pour la récré du lendemain, dont.
Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone, à l'aide d'une spatule.
Vous pouvez avoir Brioche mascarpone et myrtilles using 13 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Brioche mascarpone et myrtilles
- Préparez de Pour la brioche :.
- Préparez de farine.
- Vous avez besoin de cube de levure boulangère fraîche.
- Préparez de mascarpone.
- C'est de lait tiède.
- C'est de œufs + 1 jaune.
- C'est de sucre en poudre.
- Vous avez besoin de pincée de sel.
- Préparez de Pour la finition :.
- C'est de jaune d'oeuf.
- Vous avez besoin de peu de lait.
- C'est de confiture de myrtilles.
- C'est de Grains de sucre.
Répartissez la crème dans les coupelles et réservez au réfrigérateur. Une brioche roulée et fruitée, aux mûres et myrtilles, ça vous tente ? Cela change un peu du chocolat et c'est tout aussi gourmand! Brioche toujours sans sucre raffiné, sans beurre ni lactose, et une touche de fruits qui explosent en bouche… pour un petit déjeuner de roi il n'y à rien de mieux !
Brioche mascarpone et myrtilles étape par étape
- Dans le bol du robot pétrin, mettre tous les ingrédients et pétrir 15 minutes au moins à vitesse 1. Au bout de 15 minutes donner un coup de vitesse maximum pendant 30 secondes. La pâte doit être souple, lisse, élastique et doit se décoller complètement de la paroi du bol..
- Filmer et laisser pousser 3 heures dans un endroit chaud, et à l'abri de la lumière et des courants d'air. Quand la pâte à doublé de volume, la déposer sur un plan de travail fariné et la dégazer. Pétrir encore à la main quelques minutes, 3 à 5 minutes de pétrissage manuel suffisent..
- Chemiser un moule à cake assez large de papier sulfurisé. Couper la pâte en 3 parts égales. Étaler le 1er pâton en un grand rectangle sur le plan de travail, (environ 30 cm sur 20..), et badigeonner de confiture de myrtilles..
- Rouler la pâte sur elle-même en un boudin (côté plus petit), et rabattre les extrémités du boudin au centre de manière à obtenir un gros pâton carré. Déposer dans le moule à cake. Reproduire la même opération avec les deux autres pâtons, et les déposés les uns à cotés des autres dans le moule. Couvrir d'un linge propre, et laisser poser encore 30 minutes..
- Préchauffer le four à 180°C. Verser 300 ml d'eau bouillante dans le lèche frittes qui sera posé en bas du four, ou à défaut une coupelle remplie d'eau. Battre le jaune d’œuf avec le lait dans un petit bol; Badigeonner le dessus de la brioche à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre perlé..
- Enfourner pour environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson. La brioche doit être dorée et bien gonflée..
- Laisser refroidir sur une grille avant de la découper. Et voilà de quoi régaler toute la famille et même les amis !.
Lisser le top pour rendre ça homogène et esthétique. J'ai choisi de ne mettre qu'une couche de brioches et qu'une couche de crème mascarpone mais vous pouvez diviser et faire : une couche brioche, une mascarpone, une brioche et une mascarpone. Parsemer de miettes de brioches et de myrtilles entières pour décorer. Légèrement acidulées, les myrtilles sont présentes de juin à septembre. Pour les déguster avec gourmandise, voici la recette des tartelettes aux myrtilles et mascarpone.