Salade de Radis à l'ail des Ours et Œufs mollets. Salade de Radis à l'ail des Ours et Œufs mollets Cette plante médicinale dont les feuilles ressemblent à celle du muguet (qui lui est toxique en revanche) et qui diffuse un délicat parfum d'ail, est un vrai trésor pour les papilles. C'est une salade toute légère, toute mignonne, qui joue avec les couleurs et les textures, qui flatte le palais et met de bonne humeur ! La seule difficulté est la cuisson des oeufs mollets, mais avec mon "truc" vous les réussirez à coup sûr !
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus.
Salade: répartir le colrave et les radis dans des assiettes.
Servir le reste de vinaigrette à part.
Vous pouvez cuisiner Salade de Radis à l'ail des Ours et Œufs mollets using 10 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Salade de Radis à l'ail des Ours et Œufs mollets
- Préparez 1 Botte de radis.
- C'est 1 de Salade verte croquante type Iceberg ou autre.
- C'est 1 de Petit bulbe de fenouil.
- Préparez 4 de œufs.
- C'est de Pesto à l'ail des ours (en commerce ou fait maison).
- C'est de Huile d'olive.
- Vous avez besoin de Vinaigre Melfor.
- Préparez de Moutarde.
- Vous avez besoin de Jus d'un citron.
- C'est de Sel, poivre.
Laver et éplucher tous les légumes. Blanchir les fèves et les petits pois. Ciseler les échalotes, l'ail et la ciboulette. Saisir tous les légumes avec un peu d'huile d'olives et assaisonner.
Salade de Radis à l'ail des Ours et Œufs mollets instructions
- Équeutez et lavez les radis puis les tailler en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Réservez..
- Rincez le fenouil sous l'eau. Coupez la base parfois brunie et les tiges. Placez le bulbe sur sa base pour l'ouvrir au couteau en deux parties égales dans la hauteur puis l'émincer finement à la mandoline. Versez le jus du citron pour éviter qu'il noircisse puis mélangez. Réservez..
- Nettoyez et rincez la salade verte puis coupez-la en morceaux. Bien l'égoutter et réservez..
- Pour la cuisson des œufs mollets, faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et déposez les œufs au début du frémissement délicatement et cuire environ 6 min. Après cuisson les plonger dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Écaillez-les et réservez..
- Dans un bol, versez 3 grosses cuillère à soupe de pesto à l'ail des ours et rallongez-le avec une vinaigrette faite maison (Huile, vinaigre et moutarde). Salez, poivrez à votre convenance..
- Directement sur les assiettes, déposez un lit de salade, des lanières de fenouil, des tranches de radis en alternance. Coupez les œufs en deux, ajoutez-les sur la salade et versez la vinaigrette à l'ail des ours sur toute la salade. Bonne dégustation !.
Dresser les légumes et déposer l'œuf au centre. Très fraîche et légère, cette salade de crudités sera parfaite en entrée pour le Printemps ou l'été ! Elle se réalise à partir de concombres, coeurs de laitue et radis émincés. Cuire les pommes de terre en robe des champs, soit dans de l'eau bouillante salée ou au moyen de la casserole à vapeur. Eplucher les pommes de terre encore chaudes et les couper en rondelles.