Tiramisu au café et amaretto 🇮🇹. Fouettez les jaunes et le sucre au mixer afin d'obtenir un mélange mousseux. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la préparation de base. Jonathan Garnier vous propose sa recette de tiramisu traditionnel réalisée avec du café et de l'amaretto comme dans les recettes classiques italiennes.
La crème mascarpone habituelle a été remplacée, ici, par un espuma réalisé au siphon.
Elle a été parfumée de café et d'amaretto.
Here is how you achieve that.
Vous pouvez cuisiner Tiramisu au café et amaretto 🇮🇹 using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Tiramisu au café et amaretto 🇮🇹
- Préparez 500 g de mascarpone.
- Préparez 5 de œufs.
- Préparez 60 g de sucre en poudre.
- Préparez 1 de vingtaine de biscuits boudoirs.
- Préparez 350 ml de café.
- Vous avez besoin de Amaretto.
- Préparez 1 de càs de cacao en poudre non sucré.
Pour ceux qui aiment le café, c'est un dessert sympa, frais et qui passe bien même quand on n'a plus faim. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les sucres avec les jaunes d'oeuf avec un fouet. Y ajouter le mascarpone mélanger avec le fouet.
Tiramisu au café et amaretto 🇮🇹 étape par étape
- Séparez les blancs des jaunes dans 2 saladiers. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une surface lisse. Réservez au frais..
- Préparez le café bien fort et ajoutez l’amaretto selon votre goût (si l’alcool vous dérange faites-le chauffer avec le café pour faire évaporer l’alcool mais garder la saveur). Puis versez le café dans un plat creux et laissez refroidir..
- Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Incorporez les blancs au 1er mélange très délicatement avec une spatule pour ne pas casser les blancs. Vous obtiendrez un mélange mousseux..
- Tremper les biscuits un à un dans le café au moins 3 sec. et disposez au fond d’un plat à gratin ou d’un moule à manqué. Recouvrez de la préparation puis mettez une nouvelle couche de biscuits imbibés et finissez par une couche de préparation. Recouvrez d’un film alimentaire qui sera au contact de la préparation. Laissez au frais au moyen 4h, idéalement une nuit. Avant de saupoudrer de cacao lissez la surface avec une spatule..
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent. Préparer du café pour faire tremper les biscuits. Commencez par faire couler un café allongé et laissez-le refroidir. Si vous choisissez d'utiliser de l'alcool (Amaretto, Marsala ou Rhum) pour aromatiser votre tiramisu, mélangez-le à votre café à ce moment. de l'Amaretto. du café. Partons en Italie avec ce dessert incontournable et traditionnel de la cuisine italienne : le tiramisu au café.