Naked cake à la crème pralinée. C'est comme un layer cake, mais au lieu de recouvrir entièrement le gâteau de crème, on n'en met qu'à l'intérieur et on laisse l'extérieur nu. La recette en vidéo est ici : Naked cake chocolat praliné en vidéo. Ce gâteau est composé d'un Molly cake au chocolat, d'une ganache montée au praliné et de poires au sirop.
Verser la ganache dans un sachet congélation, en couper un petit coin, la déposer sur le tour du haut du naked cake pour former les coulures.
Placer le reste au sommet et étaler à la spatule.
Faites un boudin de protection avec votre crème au beurre meringuée sur les bords de votre génoise.
Vous pouvez cuisiner Naked cake à la crème pralinée using 14 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Naked cake à la crème pralinée
- Vous avez besoin de Recette du gâteau au yaourt.
- Vous avez besoin 1 de yaourt - Le pot sert de mesure.
- Vous avez besoin 2 de mesures de sucre.
- Préparez 3 de mesures de farine.
- Vous avez besoin 1 de mesure d'huile.
- Préparez 3 de œufs.
- Vous avez besoin 1/2 de sachet de levure.
- C'est 1 cuillère à soupe de vanille liquide.
- Préparez de Pour la crème pralinée.
- C'est 1 de pincée de sel.
- C'est 25 cl de crème liquide bien froide.
- Vous avez besoin 100 g de mascarpone.
- Préparez 30 g de sucre glace.
- Préparez 75 g de pralin.
Montez la crème liquide au fouet jusqu'à ce qu'elle tienne entre les branches du fouet puis versez la crème au praliné dans la crème montée. Chauffer le lait, séparer les jaunes des blancs. Faire épaissir cette crème sur le feu jusqu'aux premiers bouillons. Bonjour ,cette crème ,la crème diplomate au praliné vous servira pour beaucoup de gâteaux ou entremets.
Naked cake à la crème pralinée étape par étape
- Faire le gâteau au yaourt : Mélangez tout les ingrédients puis versez dans les moules individuels. La recette est faites pour les 5 moules, mais je n'ai utilisé que 4 disques pour le montage. Faites cuire dans le four préchauffé sur 180°C pendant environ 15 minutes (surveillez la cuisson) Laissez refroidir puis démoulez, filmez et réservez au frigo..
- Faire la crème au pralinée : Placez le bol et le fouet de votre robot au congélateur pendant 10 minutes. Versez ensuite la crème liquide bien froide dans le bol avec le sucre glace et le mascarpone. Fouettez d'abord à vitesse moyenne puis à grande vitesse pendant 3 à 4 minutes. Rajoutez votre pralin et fouettez à vitesse moyenne pour bien mélanger le tout..
- Montage du gâteau : Montez votre gâteau en alternant un disque de gâteau puis une bonne couche de crème et ainsi de suite. Finir par une couche de chantilly sur le dessus, égalisez le contour en comblant les espaces entre les disques et lissez. Recouvrez le dessus d'amandes effilées grillées. Placez le gâteau au frigo quelques heures avant de déguster..
Elle est délicieuse et très facile à faire. Versez la crème pralinée sur la base biscuitée dans le moule. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Le Paris-Brest est une pâtisserie française, en forme de couronne, composée d'une pâte à choux garnie de crème pralinée et d'amandes effilées. La forme du Paris-Brest représente une roue de bicyclette.