Recette: Appétissant Tiramisu caramel au beurre salé

Tiramisu caramel au beurre salé. Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu'à temps que le mélange soit bien homogène. Le caramel doit bouillir pendant plusieurs minutes pour épaissir. Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu'à temps que le mélange soit bien homogène.

Attendre que le caramel devienne blond foncé pour retirer du feu. Ajouter le beurre salé et bien mélanger. Ajouter la crème et bien mélanger. Vous pouvez avoir Tiramisu caramel au beurre salé using 10 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tiramisu caramel au beurre salé

1. Préparez de Caramel au beurre salé.
2. C'est 320 g de sucre.
3. Préparez 160 g de beurre (je vous avais prévenus 😇).
4. C'est 40 cl de crème fleurette.
5. C'est de Crème au mascarpone.
6. Préparez 500 g de mascarpone.
7. Préparez 4 de oeufs.
8. C'est 150 g de sucre.
9. Préparez 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé).
10. C'est 16 de palets bretons + 1 ou 2 pour la déco finale.

Napper d'une cuillère à café de caramel au beurre salé, puis ajouter une couche de préparation au mascarpone. Couper les biscuits restants en deux, et ajouter une moitié de biscuit émietté dans chaque verrine. Ajouter une nouvelle de pommes cuites, puis une c. à café de caramel au beurre salé. Recouvrir le biscuit de crème puis de caramel beurre salé.

Tiramisu caramel au beurre salé étape par étape

1. Le caramel au beurre salé : mettre le sucre dans une casserole et chauffer pour faire un caramel à sec. En même temps, chauffer la crème jusqu'à un timide début d'ébullition. Quand le caramel est bien blond, ajouter le beurre : ATTENTION aux projections !!! Cette phase et la suivante peuvent provoquer des brûlures si vous n'êtes pas prudents ou si vous allez trop vite. Bien remuer puis ajouter la crème chaude. ATTENTION là encore aux projections !.
2. Quand le caramel commence à épaissir un peu, coupez le feu et laissez refroidir. Il épaissira encore en refroidissant..
3. Crème mascarpone : séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et mettre le tout avec les blancs d'œufs à "infuser". Mettre les jaunes dans un saladier ou cul de poule, ajouter le sucre et battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter progressivement le mascarpone en fouettant toujours énergiquement..
4. Enlever la gousse des blancs d'œufs et les monter en neige. Quand ils sont bien fermes, les incorporer au mélange de mascarpone en y allant délicatement et progressivement..
5. Montage : commencer par émietter 1 palet breton par verrine et les mettre au fond. Ajouter ensuite 1 couche de caramel (environ 2 c à s). Puis une couche de préparation au mascarpone..
6. Recommencer une seconde fois.
7. Mettre au frais pour plusieurs heures (minimum 4h, le mieux étant de préparer la veille)..
8. Avant de servir, ajouter un peu de caramel et quelques miettes de palet breton. Régalez vous 😋.

Déposer des biscuits imbibés puis recouvrir de crème. Déposer des speculoos imbibés à nouveau puis recouvrir de caramel et terminer par pocher de la crème sur le dessus. Préparez le caramel sur feu doux Couper le beurre en petits cubes et faites-le chauffer dans une casserole. Lorsqu'il est liquide, ajoutez le sucre roux et mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez le lait en remuant jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et légèrement liquide.