Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone. Pour accompagner des fraises, une salade de fruits ou pour la préparation d'un gâteau, la crème chantilly fait toujours l'unanimité. Composée classiquement de crème liquide entière et de sucre, il est tout à fait possible d'ajouter un peu de mascarpone. Voici la recette inratable de la chantilly au mascarpone.
Laisser refroidir, puis tamiser la poudre avec le sucre glace.
Incorporer les blancs en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Du coup j'ai un peu rallongé le temps de cuisson car il ressemblait à un cratère.
Vous pouvez cuisiner Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone using 17 ingrédients et 20 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone
- Préparez de moelleux au chocolat.
- C'est 180 g de chocolat noir.
- Vous avez besoin 180 g de beurre.
- Préparez 180 g de sucre.
- Préparez 100 g de farine.
- C'est 1/2 de paquet de levure.
- Préparez 6 de oeufs.
- C'est de chantilly au mascarpone.
- Vous avez besoin 150 g de mascarpone.
- C'est 35 g de sucre glace.
- Préparez 230 g de crème liquide bien froide.
- Préparez de vanille.
- Vous avez besoin de pâte d'amande.
- Préparez 200 g de poudre d'amande.
- Préparez 200 g de sucre glace.
- C'est 2 de blanc d'oeuf.
- C'est de coulis de fruits rouges.
Ce gâteau forêt noire est l'un des plus facile à réaliser composé d'une base de génoise au chocolat moelleux, une crème chantilly maison au mascarpone, une ganache au chocolat sans oublier la garniture de cerises. La Forêt noire, gâteau allemand au chocolat cerise et chantilly J'ai réalisé le gâteau il y a quelques semaines déjà,. Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone. J'ai utilisé un moule à kouglof et à muffin.
Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone étape par étape
- On commence par la pâte d'amande.
- Torréfier la poudre en la passant au four pendant 10 minutes à 140°c. Laisser refroidir, puis tamiser la poudre avec le sucre glace..
- Incorporer les blancs en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une pâte homogène..
- Laisser durcir minimum 30 minutes au réfrigérateur..
- Le moelleux.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Faire fondre le beurre avec le chocolat..
- Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporer la farine et la levure..
- Ajouter le beurre et le chocolat..
- Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement..
- Beurrer le moule a kouglof et celui à muffin avant de mettre la préparation dedans..
- Enfourner 40 minutes. Un peu moins pour le petit. couvrir le gâteau d'un papier cuisson à mi cuisson pour qu'il ne dore pas..
- Laisser refroidir et démouler..
- Tailler les bords cannelés pour avoir une belle forme homogène..
- Chantilly au mascarpone.
- Mettre les ustensiles au congélateur une demi-heure à l'avance..
- Dans le saladier mélanger les ingrédients..
- Fouetter jusqu'à obtention d'une chantilly..
- Couper en deux disques le petit moelleux en mettre un au fond du trou. Garnir avec la chantilly et refermer avec le second..
- Prendre la pâte d'amande et décorer l gâteau à l'aide d'un modèle. Badigeonner de coulis de fruits rouges au choix..
Si vous souhaitez une garniture « plus légère » qu'une ganache au chocolat ou une crème au beurre (même meringuée) mais tout aussi gourmande, alors je vous invite vivement à tester cette recette de Chantilly Mascarpone. C'est une recette ultra rapide et facile à réaliser à partir du moment où l'on fait attention aux détails (notamment la température des ingrédients). Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Pendant ce temps, réalisez la chantilly au mascarpone : dans un saladier, mélangez le mascarpone avec la. Un délicieux fondant au chocolat et mascarpone, très inspiré d'une recette gourmande de Cyril Lignac.