Soupe aux queues d'asperges. Placez-les dans une cocotte (ou une sauteuse) et versez le verre d'eau : les queues d'asperges ne doivent pas être noyées, l'eau doit être à mi hauteur des queues. Rajoutez le bouillon cube, les deux gousses d'ail et placez sur feu doux à couvert. Piquez de temps en temps les asperges pour vérifier leur cuisson.

Une fois cuits, vous transvasez le tout dans le blender et mixez quelques minutes. Velouté de queues et épluchures d'asperges blanches. Parce que rien ne se perd en cuisine, que faire avec les queues et les épluchures d'asperges ? Vous pouvez avoir Soupe aux queues d'asperges using 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Soupe aux queues d'asperges

Préparez 250 g de queues d'aspereges.
C'est 500 ml de d'eau.
Vous avez besoin 1 de cube de bouillon de poule.
Préparez 2 gousses de d'ail.
C'est 6 CS de crème légère ou entière.
Préparez 1 de peu de matière grasse.

Régalez-vous avec cette soupe ou ce velouté d'asperges blanches. Pour prendre la dénomination de velouté, il suffira de rajouter à cette soupe une à deux cuillères à soupe de crème. Cuire les queues à la vapeur. Faire revenir dans une noisette de beurre avec l'ail en morceaux.

Soupe aux queues d'asperges instructions

Faire cuire les queues des asperges à la vapeur pendant 25 minutes..
Faire revenir les gousses d'ail en morceaux et les queues d'aspereges cuites. Ajouter l'eau et le cube. Faire cuire jusqu'à ce que les queues soient tout à fait tendres..
Ajouter la crème et mixer finement. Rectifier l'assaisonnement..

Mouiller avec le bouillon de cube. Velouté de potimarron aux lentilles corail. Ma soupe d'aujourd'hui est une soupe onctueuse. Simple et très parfumé ,à base de chaire de potimarron , lentilles corail , crème fraiche et un bouillon de légumes fait maison. Le secret de ce velouté réside dans la parfaite association.