Choux mascarpone façon chantilly au saumon. Choux mascarpone façon chantilly au saumon step by step Mélanger l'eau avec le sel et ajouter le beurre couper en parcelle dans une casserole et porter le tout à ébullition. Retirer la casserole du feu ajoutez la farine en une fois. Mélangez énergiquement jusqu'à la formation d'une pâte épaisse.
Vérifiez que vos pavés de saumon ne comportent pas d'arêtes.
Cookin' Movie te propose cette fois ci une belle recette pour un apéro gourmand, découvre comment faire des choux chantilly saumon fumé qui mettront tout le monde d'accord Merci à ceux qui ont.
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille crénelée,sur une plaque à pâtisserie ou sur des plaques silicones tressées, déposer une petite boule de pâte à choux.
Vous pouvez cuisiner Choux mascarpone façon chantilly au saumon using 12 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Choux mascarpone façon chantilly au saumon
- Vous avez besoin 125 g de mascarpone.
- Vous avez besoin 100 g de farine.
- Préparez 15 cl de crème semi-épaisse.
- C'est de Le jus d'un citron.
- Vous avez besoin de Sel.
- Vous avez besoin de Poivre.
- C'est 100 ml de d'eau.
- C'est 80 g de saumon fumé ou coeur de filet.
- C'est 55 g de beurre.
- Préparez 3 de oeufs.
- C'est 1 de jaune d'oeuf.
- Préparez de Quelques brins de ciboulette.
Ajouter ensuite la ciboulette ou l'aneth, sel, poivre, piment et citron. Y faire revenir le chou frisé jusqu'à ce qu'il commence à flétrir. Laisser refroidir et presser pour retirer l'excédent de liquide. Cette crème mascarpone est idéale pour des entremets et des verrines car elle ne retombe pas et reste intacte à la conservation Avantage : Ne retombe pas, reste intacte au frais longtemps Inconvénient : Est plus longue à réaliser avec la pâte à bombe Mélangez la farce avec le jambon, le riz, le persil, l'ail, l'échalote, du sel et du poivre.
Choux mascarpone façon chantilly au saumon étape par étape
- Mélanger l'eau avec le sel et ajouter le beurre couper en parcelle dans une casserole et porter le tout à ébullition..
- Retirer la casserole du feu ajoutez la farine en une fois. Mélangez énergiquement jusqu'à la formation d'une pâte épaisse..
- Remettez sur le feu ma casserole et remuer sans cesse durant quelque secondes. Transferer la pâte dans un saladier puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule.Dressez les petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Dorez les à l'aide d'un pinceau avec un jaune d'œuf mélangé à quelques gouttes d'eau. Enfournez une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C..
- Une fois les choux cuit les laissez refroidir et préparez la farce. Mélangez la mascarpone avec la crème salez, poivrez puis au batteur fouetter le tout. Ajoutez le jus de citron la ciboulette ciselée..
- Emincez le saumon fumé et l'ajouter à la crème. Garnir les choux à l'aide d'une poche à douille. Réservez les choux 30 min au frigo avant de les dégustez..
Rincez le chou, coupez sa base, enlevez les grosses côtes et ôtez les feuilles une à une. Salez et poivrez les pavés de saumon. Posez quelques brins d'aneth sur chaque pavé et enveloppez-les individuellement dans une feuille de chou. Mélangez dans un bol, le mascarpone avec une pincée de sel, un peu de poivre du moulin et quelques noix de muscade. Montez la crème en chantilly avec le mascarpone et le sucre.