Bûche façon tiramisu (vegan). Une bûche légère et végétale façon tiramisu. J'ai voulu garder l'image d'une bûche traditionnelle, c'est pourquoi elle est réalisée à partir d'une génoise. Pour la garniture, j'ai choisi une crème onctueuse réalisée à partir d'un mélange de tofu soyeux et ferme parfumée à l'amaretto.
Placer de nouveau un biscuit imbibé, puis verser à nouveau une couche de crème.
Répéter ainsi pour chaque contenant, puis les placer au réfrigérateur.
C'est maintenant une tradition depuis quelques années. la bûche by Hervé Cuisine.
Vous pouvez cuisiner Bûche façon tiramisu (vegan) using 20 ingrédients et 7 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Bûche façon tiramisu (vegan)
- C'est de Pour le cake :.
- C'est 2 de yaourts soja à la vanille.
- C'est 2 de yaourts soja nature.
- C'est 210 g de Farine de Blé.
- Vous avez besoin 180 g de Sucre.
- C'est 5 de càs d’Huile neutre.
- Préparez 1 de Sachet de Levure Chimique (9g).
- C'est 1 de Sachet de Sucre Vanillé.
- Préparez 1 de càc d’Extrait de Vanille.
- Vous avez besoin de Pour la crème :.
- Préparez 600 g de crème végétale à fouetter (coco marque Kara ou soja spécial chantilly).
- Vous avez besoin 300 g de yaourt de soja vanille.
- C'est 60 g de sucre.
- C'est 1 de sachet de Chantibio ou Chantifix.
- Préparez 2 g de d’agar-agar.
- C'est 1 de pincée de vanille en poudre.
- Préparez de Montage :.
- Préparez 1 de petite tasse de café fort.
- Vous avez besoin 1 cs de d’Amaretto.
- Vous avez besoin 4 de grosses cs de pâte à tartiner de Speculoos.
Cette année, j'ai pris un de mes desserts préférés, le Tiramisu, et je l'ai transformé en bûche tiramisu ! Dans un saladier, versez la farine, la maïzena, le sucre et le bicarbonate. Versez ensuite l'eau et la crème au fur et à. Perle en sucre - Cette bûche végétale se compose d'un biscuit génoise garni d'une ganache tendre au chocolat/praliné, d'un glaçage rocher aux éclats de pralin ainsi que d'une Chantilly au praliné.
Bûche façon tiramisu (vegan) étape par étape
- Commencer par faire le cake et le faire cuire 50 mn à 180°. Le mieux est de le faire plusieurs heures à l'avance pour pouvoir ensuite le découper facilement..
- Préparer la crème en montant la crème végétale en chantilly. Lorsque la crème commence à être bien aérée, ajouter le chantifix, la vanille, le sucre. Continuer à monter la chantilly jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme..
- Dans une casserole faire chauffer un peu de yaourt vanille en le mélangeant bien avec l'agar-agar. Laisser chauffer au moins une minute pour activer l'agar-agar. Arrêter le feu et incorporer ce mélange avec le reste de yaourt à la vanille..
- Bien s'assurer que le mélange de yaourt est froid et l'incorporer délicatement à la chantilly..
- Couper le cake dans sa longueur pour avoir 2 bandes d'environ 2.5 cm. Badigeonner généreusement les 2 bandes de cake de pâte à speculoos. Chemiser le moule qui a servi à faire le cake avec un film plastique pour pouvoir le démouler facilement après..
- Dans le fond du moule mettre la moitié de la crème chantilly. Bien l'étaler régulièrement et poser une tranche de cake avec la partie badigeonnée de pâte à spéculoos sur la crème. A l'aide d'un pinceau, imprégner l'autre partie de la tranche de cake avec le mélange café/Amaretto. Recouvrir du reste de la crème chantilly. Mettre la dernière tranche de cake et la badigeonner du café/Amaretto..
- Appuyer légèrement pour tasser un peu la préparation. Recouvrir avec le film plastique et mettre au frigo au moins 24 h mais 48 h c'est encore mieux. Au bout de 48 h démouler la bûche, enlever le film plastique et on peu lisser les traces éventuelles laissées par le film plastique. Décorer comme on le veut. J'ai saupoudré de cacao tout simplement..
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