Poires caramélisées au mascarpone. Faites caraméliser les poires avec le sucre, les égouttez et les laissez refroidir. Poires caramélisées au beurre salé. Étapes. Poêlez de fins quartiers de poire dans du beurre salé (si vous n'en avez pas, utilisez du beurre normal et ajoutez quelques grains de fleur de sel).

Servir les poires agrémentées de la crème au mascarpone. Commencez par y déposer en son fond une couche de poires caramélisées. Puis, vous mettrez la crème au mascarpone, et enfin, le chocolat fondu. Vous pouvez avoir Poires caramélisées au mascarpone using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Poires caramélisées au mascarpone

Vous avez besoin 10 de poires.
Préparez 1 boîte de cookies.
Vous avez besoin 1 boîte de sorbet poire.
Vous avez besoin 150 g de sucre roux.
Vous avez besoin 1 boîte de mascarpone de 200g.
Préparez 25 cl de crème liquide très froide.
Préparez 4 cs de sucre glace.
Vous avez besoin 80 g de beurre.

Recouvrez le tout par une dernière couche de crème au mascarpone Galbani. Couper les poires en petits morceaux. Remplir les verrines de la façon suivante : mascarpone - biscuit - fruit - caramel et réitérer la même chose jusqu'en haut de la verrine. Versez le mascarpone dans un saladier, ajoutez les oeufs et le sucre et mélangez bien.

Poires caramélisées au mascarpone étape par étape

Commencer par faire la chantilly un peu à l'avance. Fouetter le mascarpone et la crème en chantilly bien ferme. Je conseille de placer la crème, le bol et les fouets du batteur au congélateur 30minutes avant. Une fois que la Chantilly est ferme incorporer le sucre glace. Mettre tout dans une poche à douille au frais..
Éplucher les poires et retirer les pépins. Les couper en petits dès. En garder une pour émincer à la fin pour la déco..
Fondre le beurre dans une poêle, laisser dorer les poires avec le sucre roux dedans. Cuire à feu doux jusqu'à temps qu'elles caramélisent..
Repartir les poires dans des verrines ou des coupes, émietter les cookies dessus, ajouter une ou deux boules de sorbet puis garnir de chantilly. Servir décoré d'une lamelle de poire au dessus..

Versez la préparation sur la pâte, ajoutez les poires. Mélangez ensemble les noisettes écrasées, les noisettes concassées et le sucre glace, répartir sur le dessus de tarte. Laver, éplucher et épépiner les poires puis les couper en gros morceaux. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.